第二十八章宾主尽欢
曾大树正在后厨专心地备菜,并不知道外面人们对他的谈论已经到了如此热烈的程度!

曾大树的厨艺因为是受了巧巧的指点,对菜的卖相很是讲究。。%看(书^网>?菜要做得好看“切菜”也很重要。比如:笋片要切得薄如纸,姜要切得细如丝,辣椒有时是碎如沫有时是切成斜长条,墨鱼片要偏椭圆形,海木耳鸭蛋要大块且每个切面都呈平行四边形,蛋片呈长方形且厚度均为三毫米,猪肚切成不超过五厘米的细条,豆腐干要切得每片都端正且厚度在半厘米左右

切菜的功夫在于多练!要想切得既快又好,还得用眼看、动脑想,以及有一双熟练的巧手!

村里做酒席都会请帮厨的人,来做洗菜和切菜的活,帮厨的人有男有女,而且都是手脚麻利的切菜好手。谨慎的曾大树把一些简单的或是不重要的切菜的活交给帮厨的人做,而那些对菜的卖相有着重要影响的菜就由他自己亲自操刀。曾大树的刀工又快又好,菜刀始终紧贴着在切的菜,绝不会扬得过高,菜刀落在砧板上的声音如雨点一般密集,但砧板和下面的案台只是轻微的发颤,并没有大的跳动。旁边的帮厨们都看得双眼放光,心中大为惊叹:好俊的刀工!

“大树兄弟,切的好啊!”“这样俊的刀工,我还是第一回见呐!”

“大树兄弟,你是真人不露相呐!”

“哪里,哪里,大伙夸奖了。”曾大树被夸赞得不好意思了,腼腆地回答道。

因为曾大树在大家面前露的这一手好刀工,帮厨们都对曾大树生出敬佩之意来,也格外地留心起曾大树的一举一动来,对他做菜的手法也充满了好奇。

然后,作为菜肴的第一批见证者,帮厨们已经折服在一道道菜肴的“色”、“香”里了。原来菜肴也能同美景以及图画一般因为色彩而鲜活起来,原来菜肴的美竟能精致到每一小片的菜都让人赞叹,原来有一种菜香不仅让你馋得流口水,还让人陶醉其中!一切竟是这么的美妙而神奇,却又是如此的遗憾!一盘盘充满诱惑的菜肴经过他们的手,端上了餐桌,可是他们却还不能够品尝!这是一种多么巨大的痛苦啊!当他们给每一个餐桌端上菜肴的时候,看着那迫不及待地品尝的宾客,看着他们那不住的轻点的下巴,那不断地开合着的流着油的嘴,那握着筷子不断伸出的手那一刻!那一刻!无限的羡慕加嫉妒啊!啊!谁能够明白这样一个帮厨的心?送上菜肴,余香萦绕,可是还吃不着!不能偷吃!众目睽睽之下,如何能偷吃得着呢?

此时,一个个坚守职责的帮厨们正处在水深火热的煎熬之中,而宴席上的宾客们却是在无比愉快地享受着美食!美酒!美味!王有信的大哥、大嫂笑容满面,主人家的亲友们都与有荣焉,感受到的是一派热闹祥和的气氛!听到的是一片真诚的赞美的声音!人们的心中,满满的都是喜悦,以及那驱不散的对菜肴的无穷的回味。宴席上,宾主尽欢!

等到宴席结束,宾客散去,王有信的大哥握着曾大树的手不停地说着感谢的话。

“大树兄弟,今天真是太谢谢你了!要不是你菜做得这么好,我家的酒席也不会这么的热闹啊!我真不知道该说什么好了!这是我们家的一点心意,还请你收下。”说着,把一个装着钱的荷包塞到曾大树手中。酒席热不热闹,菜肴的好坏是一大关键。而酒席越热闹,主家就越有面子,王有信的大哥今天是赚足了面子了,所以对曾大树是相当的客气。

曾大树接过荷包,笑道:“您太客气了!”

“大树兄弟,你这做菜的手艺,我可真真是佩服!往后肯定还有再麻烦你的时候!呵呵”“有礼大哥,你过奖了。你这回也是给我帮了个大忙,我还得好好谢你。”曾大树感激地说道。

“大树兄弟,这是给几个孩子的菜,一点心意。”王有信的大嫂端来一个木盆,里面装满了酒席上的菜肴,这些都是没端上桌的。一般,办酒席都会多备些菜,以防万一。而且送厨子菜也是惯例!不过,送的多少就看主人的心意了。

曾大树看着满满一木盆的菜,心里很是高兴,但还是推拒了一番,最后,盛情难却之下,才收下了。 曾大树正在后厨专心地备菜,并不知道外面人们对他的谈论已经到了如此热烈的程度!

曾大树的厨艺因为是受了巧巧的指点,对菜的卖相很是讲究。。%看(书^网>?菜要做得好看“切菜”也很重要。比如:笋片要切得薄如纸,姜要切得细如丝,辣椒有时是碎如沫有时是切成斜长条,墨鱼片要偏椭圆形,海木耳鸭蛋要大块且每个切面都呈平行四边形,蛋片呈长方形且厚度均为三毫米,猪肚切成不超过五厘米的细条,豆腐干要切得每片都端正且厚度在半厘米左右

切菜的功夫在于多练!要想切得既快又好,还得用眼看、动脑想,以及有一双熟练的巧手!

村里做酒席都会请帮厨的人,来做洗菜和切菜的活,帮厨的人有男有女,而且都是手脚麻利的切菜好手。谨慎的曾大树把一些简单的或是不重要的切菜的活交给帮厨的人做,而那些对菜的卖相有着重要影响的菜就由他自己亲自操刀。曾大树的刀工又快又好,菜刀始终紧贴着在切的菜,绝不会扬得过高,菜刀落在砧板上的声音如雨点一般密集,但砧板和下面的案台只是轻微的发颤,并没有大的跳动。旁边的帮厨们都看得双眼放光,心中大为惊叹:好俊的刀工!

“大树兄弟,切的好啊!”“这样俊的刀工,我还是第一回见呐!”

“大树兄弟,你是真人不露相呐!”

“哪里,哪里,大伙夸奖了。”曾大树被夸赞得不好意思了,腼腆地回答道。

因为曾大树在大家面前露的这一手好刀工,帮厨们都对曾大树生出敬佩之意来,也格外地留心起曾大树的一举一动来,对他做菜的手法也充满了好奇。

然后,作为菜肴的第一批见证者,帮厨们已经折服在一道道菜肴的“色”、“香”里了。原来菜肴也能同美景以及图画一般因为色彩而鲜活起来,原来菜肴的美竟能精致到每一小片的菜都让人赞叹,原来有一种菜香不仅让你馋得流口水,还让人陶醉其中!一切竟是这么的美妙而神奇,却又是如此的遗憾!一盘盘充满诱惑的菜肴经过他们的手,端上了餐桌,可是他们却还不能够品尝!这是一种多么巨大的痛苦啊!当他们给每一个餐桌端上菜肴的时候,看着那迫不及待地品尝的宾客,看着他们那不住的轻点的下巴,那不断地开合着的流着油的嘴,那握着筷子不断伸出的手那一刻!那一刻!无限的羡慕加嫉妒啊!啊!谁能够明白这样一个帮厨的心?送上菜肴,余香萦绕,可是还吃不着!不能偷吃!众目睽睽之下,如何能偷吃得着呢?

此时,一个个坚守职责的帮厨们正处在水深火热的煎熬之中,而宴席上的宾客们却是在无比愉快地享受着美食!美酒!美味!王有信的大哥、大嫂笑容满面,主人家的亲友们都与有荣焉,感受到的是一派热闹祥和的气氛!听到的是一片真诚的赞美的声音!人们的心中,满满的都是喜悦,以及那驱不散的对菜肴的无穷的回味。宴席上,宾主尽欢!

等到宴席结束,宾客散去,王有信的大哥握着曾大树的手不停地说着感谢的话。

“大树兄弟,今天真是太谢谢你了!要不是你菜做得这么好,我家的酒席也不会这么的热闹啊!我真不知道该说什么好了!这是我们家的一点心意,还请你收下。”说着,把一个装着钱的荷包塞到曾大树手中。酒席热不热闹,菜肴的好坏是一大关键。而酒席越热闹,主家就越有面子,王有信的大哥今天是赚足了面子了,所以对曾大树是相当的客气。

曾大树接过荷包,笑道:“您太客气了!”

“大树兄弟,你这做菜的手艺,我可真真是佩服!往后肯定还有再麻烦你的时候!呵呵”“有礼大哥,你过奖了。你这回也是给我帮了个大忙,我还得好好谢你。”曾大树感激地说道。

“大树兄弟,这是给几个孩子的菜,一点心意。”王有信的大嫂端来一个木盆,里面装满了酒席上的菜肴,这些都是没端上桌的。一般,办酒席都会多备些菜,以防万一。而且送厨子菜也是惯例!不过,送的多少就看主人的心意了。

曾大树看着满满一木盆的菜,心里很是高兴,但还是推拒了一番,最后,盛情难却之下,才收下了。 展开全部内容
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